平底锅为什么中间凸起

平底锅中间凸起的原因主要有以下几点：

1. 锅底受热集中 ：平底锅中间是最集中受热的区域，因此在电加热过程中，导热最快，导致中间温度升高，从而引起凸起。

2. 设计特点 ：有些平底锅的设计中包含了所谓的“热点”或“锥形底部”，这种设计是为了让油在锅中更好地散开，方便烹饪。

3. 质量问题 ：如果锅的凸起程度过大，可能是由于锅底质量不佳或锅体结构存在问题，这可能会导致烹饪不均匀或影响使用体验。

4. 高温加工变形 ：在高温加热后，尤其是干烧锅子，可能会导致锅体变形，尤其是锅底过薄时更容易发生。

为了避免凸起，建议在使用平底锅时控制好火候，避免长时间高温加热，并选择质量好的锅具。如果凸起严重，可能需要更换新锅

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