电饭煲做蛋糕为什么蓬松不起来

电饭锅制作的蛋糕不蓬松可能由以下几个原因造成：

1. 蛋清打发不足 ：

蛋白需要打发至泡沫状，即粘在打蛋器上不掉。

打发时间大约5分钟，直到碗中无蛋液。

2. 电饭煲未预热 ：

在倒入蛋糕糊前，应先将电饭煲预热至保温档位一段时间。

3. 面糊搅拌问题 ：

确保蛋白与蛋黄充分分离后混合。

搅拌时不要过度，避免面糊太稀。

4. 面糊倒入方式 ：

在电饭煲内胆上涂抹一层薄油，防止蛋糕粘底。

使用毛巾堵住出气口，防止蛋糕内部形成空洞。

5. 面粉选择不当 ：

应选用低筋粉，以增加蛋糕的松软度和体积。

如果缺少低筋粉，可混合中筋粉和适量玉米淀粉。

6. 其他技术细节 ：

确保搅拌器具干净，避免油脂影响蛋糕蓬松度。

蛋糕糊倒入后，不要立即打开锅盖，等待适当时间再打开。

请根据上述建议检查和调整您的蛋糕制作方法，以期获得更蓬松的蛋糕

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